ネオ屋台サポート（移動販売の始め方） |
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ネオ屋台で取り扱える食品ネオ屋台で取り扱える食品について知りましょう。 まず生ものを取り扱うことはできません。 次に、ネオ屋台の中で行えるのは小分け・盛付け・加熱処理等とされています。 つまり、ほぼ完成している食品を、お客様に提供する前に暖めたり、お皿に盛ることくらいしかできないということです。 最後に、軽自動車では単一食品（おおむねめん類、米飯類、パン類、そう菜類等のようなもの）しか取り扱えないとされています。 詳細についてはこちらをご覧ください（東京都食品監視課）。 （出店する地域によって条件が異なる場合もあるので、管轄する保健所に問い合わせてください。）以上の３点さえ守れる食品であればネオ屋台で取り扱うことができます。 しかし、ネオ屋台の中で行えるのは小分け・盛付け・加熱処理等だけなので、どこかで「仕込み」をする場所が必要となってきます。 ≪ 前へ 次へ ≫ |
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