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移動販売開業

ネオ屋台用の車を選ぶ

ネオ屋台にとって販売するものと同じくらい大事な車について考えます。 ネオ屋台で何を取り扱いたいかによって、車の設備、車の大きさ、車体の色や内装など色々変わってきます。 食品を取り扱う場合、給排水設備、洗浄・手洗い設備、格納設備、冷蔵設備、その他にも発電機やガス等の設備が必要になります。 設備を置くスペース、食材や食器等を置くスペース、人が作業を行うスペース、それらを合わせて車の大きさを考えます。 詳細についてはこちらをご覧ください(東京都食品監視課)。 車体の色や内装も大事です。 初めてのお客様は外見で判断します。 おいしそうに見える、清潔そうに見えるといった車体作り、販売するもののイメージにあったカラーを選びます。 ネオ屋台の「ブランド」を意識した車選びが大事になってきます。

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